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【介绍】【法国】感谢大胃王路易十四 才让今天有了法国大菜

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2013/9/16 20:55:33

  感谢大胃王路易十四 才让今天有了法国大菜 - abaophoto 海外婚纱摄影(优选自网络)

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来到法国旅游,必然要品尝法国大菜。法国大菜世界有名,特别在西方国家,从美国白宫的宴请菜单,到世界各地,人们对法式大菜推崇有加,说明法国大菜在世界餐饮中的独特地位。但又有多少人知道法国大菜的起源呢?其实是是十分有趣的。
 

 
 相传路易十四的胃口很大。每天起床后,先喝“早醒酒”:三片面包、两瓶白葡萄酒、一瓶水。白葡萄酒必须是冰镇的。凡尔赛宫有一个很大的冰窖,用于冰镇葡萄酒。早餐,冬天是肉汤或一小杯果蔬汁,夏天是果汁。
 

  

  

  

 
 晚饭6点开始,路易十四一顿饭要喝4碗汤、一整只野鸡、一只山鹑、一大盘生菜、2大片火腿或羊肉,满满一盘甜点,之后是水果、煮得较老的鸡蛋。
 

  

  

  

 
 路易十四还制定了繁琐的餐桌礼仪,宴会上,每个人的座位都事先安排好,按规定的时间入座,每道菜的顺序和上菜时间都有严格规定。
 

  

  

  
 
 
 在路易十四时期,烹调艺术大大发展,特别注意个人的口味,要色香味俱全,更多地使用外国引进的各种调料。厨师充分发挥想象力,发明了新的烹调法,餐桌上的品种花样翻新,名目繁多,他们还开始把菜谱记录下来,编成书,从而诞生了“法国大菜”一词。

 

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