在法国美食之都里昂 享受小酒馆的温情 - abaophoto 海外婚纱摄影(优选自网络)

在法国，只要提到小酒馆，人们都会想到里昂的小酒馆。因为在这些小酒馆里，人们不仅能品尝到地道的当地美食，还能亲切感受到那里人们醇厚的人情味。

　　里昂在法国历史上是商业和交通的枢纽，也为这座城市带来了无数人流。相传小酒馆就是在这个背景下而诞生的。酒馆提供的事物，用美味征服了众多来往的过客，也间接为里昂赢得了美食之都的美誉。早在18世纪，大文豪司汤达就在《旅人札记》中说过：“里昂人有一件事做得最精湛，那就是厨艺。他们的美食实在是太令人艳羡了，在我看来比巴黎好多了。”

在小酒馆用餐，就像做客在里昂人家中那般亲切，没有固定的菜单，只有当天最新鲜的家乡菜供给来访的客人。世界各地的游客慕名而来，为了等座，即使排长队也乐此不彼。餐桌用的是红白相间方块图案桌布，柜台一旁是琳琅满目的特色香肠，老板热情主动，总要寻找机会与顾客攀谈几句。与其他餐馆不同的是，这里的客人习惯与陌生人同桌，因此这里也成了人们结交新友的好去处。

用餐通常从浓郁的黑莓乳状甜酒开始，这种酒在法国经常被拿来做开胃酒使用。黑莓酒又甜又浓，配上有“穷人鱼子酱”之称的绿色扁豆、红色腊肠、马铃薯沙拉和芥末酱，就是最地道的小酒馆前菜。

在小酒馆点酒，送来的红酒被装在“壶”中，“壶”是一种特质的酒瓶，通常只有46毫升，外观与普通酒瓶无异，但却有3公分厚的瓶底。这种“壶”从中世纪就开始流传，以前“壶”要比现在大很多，而现在大小则是19世纪定下来的。已有150年以上历史的酒壶和小酒馆，都是里昂独有的传统。

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